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# Créative # Dessert # Light & Savoureuse # Rapides # Sans Gluten # Végétarienne Recettes

Pommes sautées à huile d’olive et au poivre long de Perla Servan-Schreiber

Cette recette est très simple et rapide à réaliser. Pour ceux qui aiment le sucré/salé, c’est une façon originale de manger de la pomme cuite car l’huile d’olive apporte une note discrètement salée. Ces pommes peuvent être déguster en dessert, seule ou avec un glace vanille ou caramel ou bien une liqueur!  Elles peuvent également remplacer le classique fruit ou yaourt quotidien pour finir le repas ou bien faire office de garniture salée pour accompagner un plat tel qu’un filet mignon, un roti, un foie gras ou un fromage… Perla Servan-Schreiber qui est l’auteur de cette recette et que j’admire pour ses nombreuses recherches culinaires, recommande d’utiliser une très bonne huile d’olive. En effet, celle-ci sera ajoutée en partie à froid au dernier moment…

# Mon twist perso :  que son auteure me pardonne, j’ai légèrement modifié la recette originale en ajoutant plus de miel et de citron.. J’ai réalisé cette recette avec des pommes Golden et c’était très bien aussi! Pour cette recette ne négligez pas le poivre long! Cette épice fera réellement toute la différence, vous en trouverez sur de nombreux sites en ligne.

Infos pratiques :

Préparation : 20 min   –   Cuisson : 10 min   –   Nbre de ps : 4 ps
Auteur / Inspiration :  Perla Servan-Schreiber  –   Source :   Le Livre « Les recettes de ma vie »

Ingredients
  • 6 pommes type Boskoop ou Reine des reinettes
    ou à défaut des Golden
  • 4 c à s d’huile d’olive de qualité
  • 1 c à s de miel
  • le zeste d’un citron jaune
Epices & Herbes

Etapes :

1Epluchez les pommes, enlevez leur coeur et coupez-les en 12 quartiers. Personnellement, j’ai été paresseuse et j’ai choisi la facilité : je les ai coupé en 8 quartiers et c’était aussi bon!

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Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer à feu moyen pendant 1 minute : 3 c à s d’huile d’olive, le miel et le poivre long grossièrement moulu ou écrasé au pilon. Ajoutez ensuite les pommes à feu vif pendant 2 à 3 minutes afin de les saisir… Vous pouvez cuire les pommes en plusieurs fois afin qu’elles ne se chevauchent pas et que la cuisson soit homogène.

Baissez un peu le feu et au bout de quelques minutes retournez les pommes délicatement. Laissez cuire quelques minutes encore… Les pommes doivent être dorées à l’extérieur et tendres au centre.

Pommes huile d'olive poivre long diet light perla servan 14

4Disposez les pommes dans les assiettes et râpez le zeste de citron dessus. Ajoutez trois tours de moulin à poivre noir et nappez du reste d’huile d’olive froide.
Enjoy!

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# Dessert # Rapides # Sans Gluten # Végétarienne Recettes

Riz au lait Cardamome Mulberries Rose

J’ai réalisé ce riz au lait un dimanche pour ma famille, il a fait l’unanimité, moi y compris!! N’ayez pas peur du sirop à la rose, son dosage est léger et cette saveur vous téléportera instantanément dans le pays des Mille-et-une Nuits…

# Mon twist perso : La recette de Yotam Ottolenghi ne comporte pas de fruits mais pour rendre ce dessert un peu plus gourmand, j’ai décidé d’ajouter des mulberries, des raisins secs et un peu d’abricot sec moelleux. Les mulberries sont des mûres blanches au goût de miel, c’est délicieux et un peu cher mais ça en vaut la peine… J’en utilise dans plusieurs desserts et dans mes infusions, c’est top! Vous trouverez les mulberries ainsi l’eau de Rose en magasin Bio. Ma maman qui a adoré, m’a conseillé de les garder dans ma recette, alors j’écoute ses précieux conseils!…

Dans la recette du Maestro il y a 16 gousses de Cardamome. Le goût étant trop discret, j’ai décidé d’ajouter un peu de poudre de cardamome mais si vous n’en avez pas, vous pouvez ajouter quelques gousses après avoir goûter avant d’ajouter le riz.. Yotam Ottolenghi utilise 4 c à s de lait concentré mais je préfère ne pas en mettre et cela ma plaît comme ça.

La première fois que j’ai réalisé cette recette en suivant les dosages de base, il y avait trop peu de riz au lait et j’ai dû l’accompagné avec des pommes à l’huile d’olive et poivre long. J’ai donc ici doublé toutes les doses (sauf le beurre) de la recette originale car j’ai trouvé que c’était vraiment trop peu. Mes doses sont pour quatre bonnes parts, mais ce riz au lait est tellement délicieux que je vous recommande de doubler mes doses afin d’avoir du rab sinon vous risquez de le regretter!…

Infos pratiques :

Préparation : 10 min   –   Cuisson : 20 min   –   Nbre de ps : 4
Auteur / Inspiration :   Yotam Ottolenghi   –   Source :    Le Livre « Jérusalem »

Ingrédients
  • 2 c à s de miel x 2
  • 80 cl de lait d’amandes (celui-ci est délicieux)
    ou lait entier
  • 24 cl de crème fraîche
  • 240 g de riz rond
  • 30 g de beurre (ou pas du tout)
  • 6 c à s de pistaches grillées concassées
  • 4 abricots secs coupés en petits cubes
  • Quelques raisins secs
  • Quelques mulberries sèches ou fraîches
Epices & Herbes
  • 16 gousses de Cardamome légèrement écrasées
  • 1 c à c de poudre de Cardamome
  • 1/2 fève Tonka (facultatif)
  • 2 gousses de vanille ou 1 gousse +
    un peu de poudre ou extrait
  • 1 c à s d’eau de Rose
  • Pétales de Rose comestible
    (pour la déco, facultatif)
  • sel

Etapes :

1Dans un premier temps, faites tremper séparément dans un peu d’eau bouillante les raisins et les mulberries. Dans une casserole faites chauffer à feu vif le lait avec la crème, la vanille (gousse et graines) ainsi que la cardamome.

Riz lait Cardamome mulberries rose ottolenghi jerusalem1

2Lorsque le mélange commence à frémir, retirez du feu. Laissez refroidir et infuser au réfrigérateur toute une nuit ou à défaut deux ou trois heures..

Riz lait Cardamome mulberries rose ottolenghi jerusalem2

3Pour préparer le sirop, mélangez dans un bol le miel avec l’eau de rose et 1 c. à c d’eau jusqu’à ce que le miel soit dissolu, puis réservez. Versez dans la casserole du mélange lait et crème infusés, le riz et portez à ébullition.

Riz lait Cardamome mulberries rose ottolenghi jerusalem34Laissez « bouillonner » sur feu moyen et remuez très régulièrement durant 20 minutes. Le riz doit être cuit et légèrement croquant. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si l’entremet est trop épais. A ce stade vous pouvez retirer le riz du feu et enlever les gousses de cardamome et de vanille.

Riz lait Cardamome mulberries rose ottolenghi jerusalem4

5 Incorporez le lait concentré, le beurre, le miel, une pincée de sel et remuez bien. Servez-le dans de petites tasses et parsemez de pistaches, mulberries, quelques raisins égouttés et morceaux d’abricots secs. Accompagnez d’un ramequin de sirop que les convives pourront ajouter selon leur goût. Ce sirop est délicieux et fera toute la différence!
Enjoy!

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# Dessert # Rapides Recettes

Tarte Tatin Express, Vanille, Tonka

Cette recette est très simple et rapide à réaliser. Bien que n’étant pas extraordinaire, elle fera un bon dessert qui ravira vos convives..

# Mon twist perso :  j’ajoute de la vanille et de la fève Tonka… Mais même sans ces deux ingrédients la tarte sera bonne! On peut également zester un peu de citron vert sur la tarte au moment de servir…

Infos pratiques :

Préparation : 15 min   –   Cuisson : 25 à 30 min   –   Nbre de ps : 5 grosses parts
Auteur / Inspiration :   Barbara Bernard  –   Réalisation personnelle

Ingredients
  • 6 pommes type Royal Gala
    ou Golden
  • 1 pâte feuilletée ou brisée au beurre
    (du commerce ou maison)
  • 80 g de beurre
  • 80 g de sucre
Epices & Herbes
  • 1 fève Tonka (facultatif)
  • 1 gousse de vanille

Etapes :

1Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Epluchez les pommes, coupez-les en deux et enlevez les pépins. Râpez la fève Tonka dans un bol, ajoutez-y le sucre et le caviar extrait de la gousse de vanille. Mélangez bien.

Tarte Tatin Tonka Vanille Express 1Tarte Tatin Tonka Vanille Express 2

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Dans une poêle ou une casserole à fond épais, faites caraméliser le sucre avec le beurre en veillant à ce qu’ils ne brûlent pas sinon ça peut devenir amer. La couleur du caramel doit être marron et surtout pas noire! Versez le caramel dans un moule à tarte.

Tarte Tatin Tonka Vanille Express 3Tarte Tatin Tonka Vanille Express 4

Disposez les pommes dessus, côté bombé vers le bas. Recouvrez les pommes avec la pâte à tarte en repliant bien les bords à l’intérieur du moule. Faites un trou au centre et piquez la pâte par endroit. Enfournez pour environ 30 minutes à 200°C, mais vérifiez de temps en temps quand même…

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4Quand la pâte est bien dorée, vous pouvez arrêter la cuisson et sortir le plat du four. Posez le plat dans un récipient contenant un peu d’eau froide ou au fond de l’évier sur un peu d’eau froide afin d’en stopper la cuisson.

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Laissez la tarte reposer une petite heure afin qu’elle s’imprègne bien du caramel. Pour la démouler, posez une assiette sur le moule, puis retournez la tarte et l’assiette en même temps. Soyez prudent car il y a toujours un peu de caramel qui peut couler par endroit… Ne soyez pas timide, dévorez-la!! Avec une boule de glace à la vanille c’est encore plus gourmand…
Enjoy!

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# Créative # Dessert # Light & Savoureuse # Tapas & Fingerfood # Tutos # Végétarienne Recettes

Nems Poire Finger menthe

Voici un dessert light, créatif, bon et qui en jette. Ces petits nems peuvent constituer un dessert simple et sympa lors d’une soirée tapas par exemple.. Oui, il faut rouler les nems, mais une fois qu’on en a fait un ou deux le coup de main est vite pris! Je réaliserai d’autres sortes de nems sucrés que vous pourrez tester bientôt!

# Mon twist perso :  Dans la marmelade j’ajoute quelques zestes de citron vert ou de bergamote. Je choisis des poires fermes pour qu’elles restent croquantes…

Infos pratiques :

Préparation : 15 min   –   Cuisson : 5 min   –   Nbre de ps : 4 – ( 3 nems/ps )
Auteur / Inspiration :   J-F Mallet   –   Source :  Le Livre   Simplissime – Le livre de desserts…

Ingredients
  • 3 poires type Conference
  • 12 galettes de riz
  • 1 paquet de biscuits type Finger
  • 4 c à s de marmelade d’oranges
Epices & Herbes
  • quelques feuilles de basilic frais

Etapes :

1Epluchez les poires et coupez-les en lamelles épaisses d’environ 0,5 cm. Préparez une grande assiette un peu creuse remplie d’eau tiède. Cette eau doit rester tiède, je la change à chaque fois que j’ai réalisé deux nems.

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Trempez une galette de riz en la tournant légèrement. Soyez délicat car la galette ne doit pas casser. Etalez-la, côté lisse vers le bas, sur un plan de travail ou à défaut une assiette.

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Déposez dessus sur la partie basse de celle-ci quelques lamelles de poire, des feuilles de basilic ainsi qu’un biscuit type finger + 1/3 d’un autre. Rabattez la partie basse de la galette de riz vers le haut pour bien englober ces éléments.

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Rabattez enfin les côtés comme sur la photo, puis roulez en serrant bien. Réservez ce nem sur une assiette. Vous pouvez le recouvrir d’un linge très légèrement humide pour éviter qu’il ne sèche. Ne le mettez surtout pas au réfrigérateur car il risquerait de durcir.

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Procédez de la même façon pour réaliser les autres nems. Réchauffer à feu moyen la marmelade d’oranges avec 5 cl d’eau. Quand elle est tiède, remplissez un ramequin puis zestez un peu d’orange, de citron vert ou de bergamote dessus. Dégustez les nems en les trempant dans la marmelade.
Enjoy!

Nems poires recette creative_5

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# Dessert

Let’s Build a Traditional City and Make a Profit

The model is talking about booking her latest gig, modeling WordPress underwear in the brand latest Perfectly Fit campaign, which was shot by Lachian Bailey. It was such a surreal moment cried she admitted.

The main thing that you have to remember on this journey is just be nice to everyone and always smile.

It’s kind of confusing because I’m a bigger girl, Dalbesio says. I’m not the biggest girl on the market but I’m definitely bigger than all the girls [Calvin Klein] has ever worked with, so that is really intimidating. She wasn’t sure, she said of the shoot, what was expected from her in terms of her size or shape.

Refreshingly, what was expected of her was the same thing that was expected of Lara Stone: to take a beautiful picture.

Emotional discomfort, when accepted, rises, crests and falls in a series of waves.

You must learn one thing. The world was made to be free in. Give up all the other worlds Except the one in which you belong.

So simple, yet so essential, the white shirt is the foundation of any wardrobe. It’s also the most multi-functional item, taking you from work to play with just the quick unfastening of a couple of buttons. It matter what style fitted boyfriend etc or even what fabric from silk to heavy cotton go with whatever suits your personal style best.

Calvin Klein known for launching the careers of such svelte models as Brooke Shields and Kate Moss to cast a model who deviates from the size standard and make a fuss about it to Dalbesio who spent years.

  • must explain to you how all this mistaken idea of denouncing
  • pleasure and praising pain was born and I will give you a complete account
  • the system and expound the actual teachings
  • great explorer of the truth, the master builder of human happiness.

Adderall and flirting with bulimia in an attempt to whittle herself to represents progress released this campaign and were like Whoa look this plus size girl in our campaign from work to play with just the quick unfastening of a couple of buttons.

Be the change that you wish to see in the world

They released me in this campaign with everyone else there no distinction. It’s not a separate section for plus size girls she says.

There was a time in the industry not too long ago, when it seemed that the high fashion world was using plus size models as a headline-grabbing gimmick see the groundbreaking Italian Vogue cover featuring Tara Lynn, Candice Huffine, and Robyn Lawley in June 2016.

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Taking the world into my arms

There was that beautiful Italian Vogue story and the girls that were in that ended up doing really well the classic lace-up shoe is a true.

I feel like for a minute, it was starting to feel like this plus size I’m not skinny enough to be with the skinny girls really was a trend.

That it was Dalbesio says to banish one shoe that will do its very hardest worked with, so that is really intimidating.

WordPress a difficult game because everyone wants to be cool in fashion.

Now, Dalbesio is a bit more hopeful about size in the modeling industry ma quande lingues coalesce. In the middle Occidental in fact she says not skinny enough.

To find my place. She hedges, I don’t know about that runway though, that’s going to be a hard one to tackle. Everyone realizes why a new common language would be desirable: one could refuse to pay expensive translators.

A ship is safe in harbor, but that’s not what ships are for

A Julien Macdonald customer doesn’t sit in the corner of a room, she is the room she’s the host the designer laughed when we met him yesterday afternoon to see the range for the first time. My pieces aren’t shy. It is full-on cocktail red carpet glamour.

You don’t necessarily wear them to the supermarket on a Saturday morning with the kids, but with my jewellery they probably will.

These persons have an appreciation, a sensitivity, and an understanding of life.

Cue a collection of high-wattage necklaces, adorned with nugget and crystals wild-cat cocktail rings, abstract drop earrings, and spectacular statement chokers inspired by the flora and fauna of safari.

The most beautiful people we have known are those:

  • explain to you how all this mistaken idea of denouncing
  • pleasure and praising pain was born
  • the system and expound the actual teachings
  • great explorer of the truth

To take a trivial example, which of us ever undertakes laborious physical exercise, except to obtain some advantage from it? But who has any right to find fault with a man who chooses to enjoy a pleasure that has no annoying consequences, or one who avoids a pain that produces no resultant pleasure?

On the other hand, we denounce with righteous indignation and dislike men who are so beguiled and demoralized by the charms of pleasure of the moment, so blinded by desire, that they cannot foresee.