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Oignons marinés aux 4 épices et sumac de Yotam Ottolenghi

Oignons marinés quatre epices Ottolenghi Nopi9

Cette recette est tellement simple, rapide et bonne que je ne peux que la partager! Ces oignons sont délicieux et à eux tout seuls, ils permettent à une simple salade de se parer de multiples saveurs, un vrai délice! S’il vous manque le sumac, alors commandez-le sans hésiter sur le web, plusieurs sites en proposent, et il vous servira pour de nombreuses recettes incontournables telles que les divines Frites de patates douces au sumac.
Dans un bocal stérilisé au frais, ils se garderont très longtemps!

# Mon twist perso : ce n’est pas un twist mais j’utilise ces oignons de plusieurs façons, ils me dépannent quand je n’ai plus grand chose dans le frigo, ils rehaussent mes sandwichs et ornent mes salades très souvent! Ils peuvent se déguster avec du fromage tel que le Bleu de Brebis, ou bien une viande froide… En bref, je les adore! Un conseil : si vous aimez les oignons, alors doublez voir triplez la dose sans hésiter, vous pourrez toujours en offrir à votre famille! Ma maman et moi, nous ne sommes pas très fan de cannelle, et bien que ces oignons marinés en contiennent on les a adoré!

Infos pratiques :

Préparation : 5 min   –   Cuisson : 0 min   –   Nbre de ps : 1 bocal
Auteur / Inspiration :   Yotam Ottolenghi   –   Source :    Le Livre   « Nopi »

Ingrédients
  • 1/2 oignon rouge moyen
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 + 1/2 c à s de vinaigre de Xérès
  • 1 + 1/4 c à c de sucre en poudre
Epices & Herbes
  • 1/4 c à c de quatre-épices
  • 1/2 c à c sel
  • bon poivre noir

Etapes :

1Coupez l’oignon en rondelles de 3 à 4mm d’épaisseur. Mettez les rondelles dans un bol avec l’huile, le sucre, le vinaigre. Remuez bien.

Oignons marinés quatre epices Ottolenghi Nopi1

2Ajoutez les quatre-épices ainsi que le sumac et remuez à nouveau. Ajoutez le sel et un bon tour de poivre. Remuez à nouveau et laissez reposer au réfrigérateur 1h si possible avant de l’utiliser.

Oignons marinés quatre epices Ottolenghi Nopi8

3Vous pouvez ajouter ces oignons avec un peu de leurs vinaigrette dans une salade comme dans cette recette : Salade aux noix et aux oignons marinés.

Oignons marinés quatre epices Ottolenghi Nopi5

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Salade oignons marinés aux 4 épices et noix

Oignons marinés quatre epices Ottolenghi Nopi4

Cette recette est très simple, très rapide et constitue une bonne entrée. Elle peut aussi accompagner toutes sortes de plats tels que des viandes, des tourtes, du riz, etc.. La recette de base, sans les noix, est celle de Yotam Ottolenghi et elle se suffit à elle-même! Mais j’aime improviser alors j’ai ajouté ma petite touche personnelle…

# Mon twist perso : J’ai ajouté des noix mais il m’arrive d’ajouter des dés de fruits tels que de la pomme, de la poire ou de la figue et quelques dés de fromage tels que le bleu de brebis par exemple…
A vous d’improviser et de trouver de nouvelles combinaisons, lâchez-vous!

Infos pratiques :

Préparation : 5 min   –   Cuisson : 0 min   –   Nbre de ps : 4 ps
Auteur / Inspiration :   Yotam Ottolenghi   –   Source :    Le Livre   « Nopi »

Ingrédients
  • 1/2 bocal d’oignons marinés selon cette recette
  • Mélange de 2 ou 3 types de salade : roquette et cresson ou mesclun
    ou toute autre salade pour 4ps
  • 4 petites poignées de noix de Grenoble
Epices & Herbes
  • sel
  • du bon poivre noir

Etapes :

1Dans chaque assiette ou chaque bol disposez pêle-mêle le mélange de salade. Déposez quelques noix, quelques oignons marinés et un peu de leur marinade qui fera office de vinaigrette. Salez et Poivrez. That’s it!
Enjoy!

Oignons marinés quatre epices Ottolenghi Nopi5

 

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# Explosive # Sans Gluten # Sauce # Végétarienne Recettes

Le Chimichurri, l’umami des salsas!

Le Chimichurri est une obsession chez moi, une réminiscence d’umami qui me hante depuis des années et que j’essaie inlassablement de recréer dès que revient le printemps… C’est un petit bijou culinaire dont il existe presque autant de variantes que de gens qui la dégustent!
En cliquant sur les liens de cet article vous en découvrirez plusieurs…

Originaire d’Argentine et d’Uruguay on la retrouve aussi en Colombie, au Chili, au Perou, au Nicaragua, au Mexique et en Espagne.
Cette salsa est extrêmement addictive et parfaite comme marinade pour les viandes à griller, mais aussi comme condiment pour accompagner du poulet, des pommes de terre, des épis de maïs grillés, pour relever une vinaigrette, des crevettes, une pizza, des empanadas, un sandwich, un choripàn, un burger, un hot-dog etc…
Il y en a des vertes, des rouges, au vinaigre blanc ou au vinaigre de vin rouge, à la bière, au citron et au basilic, avec de la coriandre, du thym et du romarin, de l’oignon rouge et du citron vert, au cumin, au poivron et à l’oignon, et même avec de l’avocat et des tomates, etc…
Cependant la recette de la francesa aux fourneaux, site que je recommande au passage, est selon moi une très bonne référence! Si vous connaissez une autre formule magique comme celle-ci qui vous entête et vous rend gaga, n’hésitez pas à m’en faire part!!
Cette recette prévoit des pots stérilisés afin de conserver la sauce au réfrigérateur.

# Mon twist perso : Après de nombreux tests et recherches, voici mon interprétation n°1 de cette salsa que j’ai faite « à ma sauce », j’emprunte la base de la francesa aux fourneaux à laquelle j’ajoute de la coriandre et du citron vert… Mais libre à vous de l’accommoder selon vos goûts!

Infos pratiques :

Préparation : 30 min   –   Cuisson : 30 min   –   Quantité : 2 bocaux type confiture
Auteur / Inspiration :  Le site  La Francesa aux fourneaux  +  Improvisation personnelle

Ingredients
  • 2 pots de confiture stérilisés
  • 360 g de tomates séchées confites
    ( 3 x 1 boite comme sur la photo )
  • 5 gousses d’ail dégermées
  • 3 piments de Cayenne séchés
  • 2 c à s de vinaigre de vin rouge
  • le jus d’1 citron vert
  • huile de tournesol
  • 5 c à c de sauce soja
  • 1 c à c de sucre
Epices & Herbes
  • 1 bouquet de 25 g de coriandre
    ou 25 g de persil
  • 5 c à s d’origan séché

Etapes :

1Voici le type de tomates que j’ai utilisé et que j’ai trouvé au supermarché rayon salades en sachet… Si vous avez des tomates séchées non confites, alors il suffit de les réhydrater puis de les sécher un peu pour éviter qu’il n’y ait de l’eau.Chimichurri sauce umami 1

2Coupez les tomates séchées confites en petits morceaux d’environ 0,7 mm. Pelez les gousses d’ail, écrasez-les puis hachez-les assez finement comme sur la photo… Emincez les piments finement.

Chimichurri sauce umami 6

3 Déposez les tomates, l’ail et les piments émincés au fond d’une petite casserole et les recouvrir d’huile d’olive. Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes en mélangeant un peu de temps en temps.Chimichurri sauce umami 2

4A la fin de la cuisson, laissez refroidir le mélange. Pendant ce temps, émincez finement la coriandre, tiges incluses car elles ont beaucoup de goût… Dès que la sauce est refroidie, ajoutez le vinaigre de vin rouge, le jus de citron vert, l’origan et la coriandre.

Chimichurri sauce umami 3

5 Goûtez un peu la sauce avant d’ajouter le sucre et la sauce soja. Rectifiez l’acidité en ajoutant un peu de sucre et un peu de sauce soja. Transférez le mélange dans deux bocaux à confiture stérilisés et arrosez d’un peu d’huile d’olive pour éviter que le mélange sèche.

Chimichurri sauce umami 5

6 Refermez les pots avec les couvercles et conservez la sauce au réfrigérateur. Elle se bonifiera avec le temps et sera déjà meilleure le lendemain… Il vous en restera peut-être un peu dans la casserole que vous pourrez déguster le jour même! Miam…
Enjoy!

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# Créative # Light & Savoureuse # Rapides # Sauce # Tapas & Fingerfood # Végétarienne Recettes

Frites de Panais Houmous au poivron

Frites panais houmous poivron tapas 1

Voici une façon originale de faire des frites, la sauce est bonne et le mélange des saveurs fonctionne bien. Cette recette vous permettra d’apporter une touche light et végé à votre apéro! Les doses sont pour 2 parts si ce sont des entrées. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance mais les frites sont vraiment meilleures si elles sont servies chaudes.

# Mon twist perso :  Dans la sauce j’ajoute un peu de piment d’Espelette ou de sauce pilpelchuma pour lui donner plus de pep’s…

Infos pratiques :

Préparation : 15 min   –   Cuisson : 20 à 25 min   –   Nbre de ps : 2
Auteur / Inspiration :   Jack & Jeanine   –    Source :  Le Livre   Love & Lemons

Ingredients
  • 450 g de panais jeune
  • 6 c à s huile d’olive
  • 220 g de pois chiches cuits
    égouttés et rincés
  • 1 petite gousse d’ail
  • 2 c à s de jus de citron
  • 1 poivron rouge grillé en bocal
  • 30 g d’amandes grillées
  • 1 c à c de paprika fumé
Epices & Herbes
  • 1 c à s de persil ciselé (facultatif)
  • 1/3 d c à c de pilpelchuma ou une
    belle pincée de piment d’Espelette
  • sel et poivre du moulin

Etapes :

1Préchauffez le four à 180°C. Pelez les panais et coupez-le en frites. Le Panais, s’il est vieux sera très amer, préférez un panais jeune récolté en automne plutôt que trop tard au printemps…

Frites panais houmous poivron tapas 2

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Arrosez les frites de deux c à s d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez sur une plaque recouverte de papier cuisson 20 à 25 min, remuez à mi-cuisson, elles doivent être bien dorées!

Frites panais houmous poivron tapas 3

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Dans un blender mixez les pois chiches avec l’ail, le jus de citron, le poivron, les amandes grillées, le paprika, l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Ajoutez le piment d’Espelette ou 1/3 de c à c de pilpelchuma.

Frites panais houmous poivron tapas 5

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Ajoutez  2 ou 3 c à s d’eau chaude pour que le mélange soit bien lisse. Réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Retirez les frites du four et parsemez-les de persil. Servez les frites avec l’houmous.
Enjoy!Frites panais houmous poivron tapas 6

 

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# Light & Savoureuse # Plat complet # Salade # Sans Gluten # Sauce # Végétarienne Recettes

Aubergines rôties, Pois chiches, Yaourt de Yotam Ottolenghi

Aubergines pois chiches ottolenghi_1

Cette recette associe d’une façon originale l’aubergine et les pois chiches. Elle conviendra en entrée ou en dips de légumes pour un apéro en soirée.

# Mon twist perso :  j’ajoute quelques morceaux de citron confit dans le yaourt.

Infos pratiques :

Préparation : 15 min   –   Cuisson : 40 min   –   Nbre de ps : 4
Auteur / Inspiration :   Yotam Ottolenghi   –   Source :  Le Livre    Le Livre   « Plenty More »

Ingredients
  • 3 grosses aubergines ( 1 kg 200 )
  • 240 g de pois chiches très cuits +
    peu de liquide de cuisson
  • la pulpe d’un petit citron
  • 100 g de yaourt à la grecque
  • 12 cl d’huile d’olive
Epices & Herbes
  • 1 + 1/2 c à c. de graines de cumin
    grillées légèrement concassées
  • 15 g de persil grossièrement ciselé
  • 10 g de menthe grossièrement ciselée
  • Sel et Poivre

Etapes :

1Préchauffez le four au maximum. Découpez les aubergines en rondelles de 2 cm d’épaisseur et mélangez-les avec 4 c à s d’huile d’olive, 3/4 de c à c de sel et du poivre. Etalez-les sur une ou deux plaques de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour 40 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées puis réservez.

Aubergines pois chiches ottolenghi_2

2Pendant ce temps, dans un saladier, mettez les pois chiches, le cumin, la pulpe du citron, 3 c à s d’huile, 2 c à s de liquide de cuisson, 1/2 c à c de sel et un peu de poivre. Ecrasez grossièrement le mélange avec une fourchette, ajoutez s’il le faut un peu de liquide de cuisson afin d’obtenir une pâte épaisse.

Aubergines pois chiches ottolenghi_1

3Dans le bol d’un blender, mettez le yaourt, l’huile restante, les herbes, 1/4 de c à c de sel et un peu de poivre. Mixez afin d’obtenir une sauce un peu liquide. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si besoin.

Aubergines pois chiches ottolenghi_3

4Disposez les tranches d’aubergines sur un plat, ajoutez les pois chiches écrasés et arrosez de yaourt aux herbes. Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de citron confit. Sur cette photo, j’ai servi ces aubergines d’une façon différente, avec un filet de limande meunière et des frites de patates douces.
Enjoy!

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# Sauce

7 unique egg decorating ideas for you to try this Easter

The model is talking about booking her latest gig, modeling WordPress underwear in the brand latest Perfectly Fit campaign, which was shot by Lachian Bailey. It was such a surreal moment cried she admitted.

The main thing that you have to remember on this journey is just be nice to everyone and always smile.

It’s kind of confusing because I’m a bigger girl, Dalbesio says. I’m not the biggest girl on the market but I’m definitely bigger than all the girls [Calvin Klein] has ever worked with, so that is really intimidating. She wasn’t sure, she said of the shoot, what was expected from her in terms of her size or shape.

Refreshingly, what was expected of her was the same thing that was expected of Lara Stone: to take a beautiful picture.

Emotional discomfort, when accepted, rises, crests and falls in a series of waves.

You must learn one thing. The world was made to be free in. Give up all the other worlds Except the one in which you belong.

So simple, yet so essential, the white shirt is the foundation of any wardrobe. It’s also the most multi-functional item, taking you from work to play with just the quick unfastening of a couple of buttons. It matter what style fitted boyfriend etc or even what fabric from silk to heavy cotton go with whatever suits your personal style best.

Calvin Klein known for launching the careers of such svelte models as Brooke Shields and Kate Moss to cast a model who deviates from the size standard and make a fuss about it to Dalbesio who spent years.

  • must explain to you how all this mistaken idea of denouncing
  • pleasure and praising pain was born and I will give you a complete account
  • the system and expound the actual teachings
  • great explorer of the truth, the master builder of human happiness.

Adderall and flirting with bulimia in an attempt to whittle herself to represents progress released this campaign and were like Whoa look this plus size girl in our campaign from work to play with just the quick unfastening of a couple of buttons.

Be the change that you wish to see in the world

They released me in this campaign with everyone else there no distinction. It’s not a separate section for plus size girls she says.

There was a time in the industry not too long ago, when it seemed that the high fashion world was using plus size models as a headline-grabbing gimmick see the groundbreaking Italian Vogue cover featuring Tara Lynn, Candice Huffine, and Robyn Lawley in June 2016.

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Taking the world into my arms

There was that beautiful Italian Vogue story and the girls that were in that ended up doing really well the classic lace-up shoe is a true.

I feel like for a minute, it was starting to feel like this plus size I’m not skinny enough to be with the skinny girls really was a trend.

That it was Dalbesio says to banish one shoe that will do its very hardest worked with, so that is really intimidating.

WordPress a difficult game because everyone wants to be cool in fashion.

Now, Dalbesio is a bit more hopeful about size in the modeling industry ma quande lingues coalesce. In the middle Occidental in fact she says not skinny enough.

To find my place. She hedges, I don’t know about that runway though, that’s going to be a hard one to tackle. Everyone realizes why a new common language would be desirable: one could refuse to pay expensive translators.

A ship is safe in harbor, but that’s not what ships are for

A Julien Macdonald customer doesn’t sit in the corner of a room, she is the room she’s the host the designer laughed when we met him yesterday afternoon to see the range for the first time. My pieces aren’t shy. It is full-on cocktail red carpet glamour.

You don’t necessarily wear them to the supermarket on a Saturday morning with the kids, but with my jewellery they probably will.

These persons have an appreciation, a sensitivity, and an understanding of life.

Cue a collection of high-wattage necklaces, adorned with nugget and crystals wild-cat cocktail rings, abstract drop earrings, and spectacular statement chokers inspired by the flora and fauna of safari.

The most beautiful people we have known are those:

  • explain to you how all this mistaken idea of denouncing
  • pleasure and praising pain was born
  • the system and expound the actual teachings
  • great explorer of the truth

To take a trivial example, which of us ever undertakes laborious physical exercise, except to obtain some advantage from it? But who has any right to find fault with a man who chooses to enjoy a pleasure that has no annoying consequences, or one who avoids a pain that produces no resultant pleasure?

On the other hand, we denounce with righteous indignation and dislike men who are so beguiled and demoralized by the charms of pleasure of the moment, so blinded by desire, that they cannot foresee.